LA ALGARROBA
La algarroba es el fruto del algarrobo. Tiene forma de vaina alargada, es naturalmente dulce y adquiere un color oscuro cuando está madura y lista para la recolección.
Originaria de Oriente Medio y, según relatos históricos, difundida por los fenicios, la algarroba se desarrolla con maestría a lo largo de la cuenca del Mediterráneo.
Aunque Portugal no forma parte de la cuenca mediterránea, cuenta con un clima y un suelo perfectos para el desarrollo del algarrobo. Hoy en día, se considera uno de los tres mayores productores mundiales de esta valiosa materia prima.
¡Pero es en Carob World donde ocurre la magia!
Flor
(Sept-Nov]
Algarroba verde
(Dec-May)
Algarroba madura
(Jun-Sept)
.Carob World utiliza algarroba procedente del Algarve, procesada y fabricada en Faro, la capital de la región sur de Portugal.
Tras la recolección tradicional de las vainas, estas pasan por la primera etapa de procesamiento: la trituración mecánica para separar la pulpa de las semillas. Luego, la pulpa se somete a un proceso de tostado y molienda, donde se reduce a polvo.
Finalmente, el polvo de algarroba llega a las manos de los ingenieros alimentarios de Carob World, quienes lo utilizan en sus famosas recetas, que incluyen barritas de algarroba, snacks, cremas para untar y otros productos.
¡Esto no es chocolate!
¡Es algarroba!
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