La algarroba es el fruto del algarrobo. Tiene forma de vaina alargada, es dulce por naturaleza y adquiere un color oscuro cuando está maduro y listo para ser recolectado.
Originario de Oriente Próximo y, según los relatos históricos, difundido por los fenicios, el algarrobo crece magistralmente en toda la cuenca mediterránea.
Aunque Portugal no forma parte de la cuenca mediterránea, posee el clima y el suelo perfectos para el cultivo del algarrobo y hoy puede decirse que es uno de los tres mayores productores mundiales de esta rica materia prima.
Pero es en Carob World donde se produce la magia.
Desde la recolección en los calurosos días de verano hasta la fabricación y envasado de los productos finales, la empresa supervisa toda la cadena de valor para garantizar la calidad en el proceso de fabricación de sus productos.
Carob World utiliza algarrobas del Algarve, procesadas y fabricadas en Faro, la capital de la región meridional de Portugal.
Flor
(Sept-Nov]
Algarroba verde
(Dec-May)
Algarroba madura
(Jun-Sept)
Una vez recogidas las vainas de forma tradicional, pasan por la primera fase de transformación: la trituración mecánica para separar la pulpa de las semillas. A continuación, la pulpa pasa por un proceso de tostado y molienda, donde se reduce a polvo.
Finalmente, el polvo de algarroba llega a manos de los ingenieros alimentarios de Carob World, que lo utilizarán en sus famosas recetas que incluyen barritas de algarroba, aperitivos, cremas para untar, así como otros productos que puede encontrar en nuestra Tienda Online.
¡Esto no es chocolate!
¡Es algarroba!
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