A alfarroba é o fruto da alfarrobeira. Tem forma de vagem alongada, é naturalmente doce e atinge uma cor escura quando madura e pronta para a apanha.
Com origem no Médio Oriente e, segundo relatos históricos, disseminada pelos fenícios, a alfarroba desenvolve-se com maestria ao longo da bacia do Mediterrâneo.
Ainda que Portugal não faça parte da bacia do Mediterrâneo, tem um clima e solo perfeitos para o desenvolvimento da alfarrobeira e hoje pode dizer-se que é um dos três maiores produtores mundiais desta rica matéria-prima.
Mas é na Carob World que a magia acontece!
Desde a apanha nos dias quentes de Verão até ao fabrico e embalamento dos produtos finais, a empresa monitoriza toda a cadeia de valor, de modo a assegurar a qualidade no processo de fabrico dos seus produtos.
A Carob World utiliza alfarroba proveniente do Algarve, processada e fabricada em Faro, a capital da região do Sul de Portugal.
Flor
(Set-Nov]
Vagens verdes
(Dez-Mai)
Vagens maduras
(Jun-Set)
Após a apanha das vagens, de modo tradicional, as vagens passam pelo primeiro passo de processamento: a trituração mecânica para se separar a polpa das sementes. Em seguida, a polpa passa por um processo de torra e moagem, onde é reduzida em pó.
Finalmente, o pó da alfarroba chega às mãos dos engenheiros alimentares da Carob World, que irão utilizá-la nas suas famosas receitas que incluem barras de alfarroba, snacks, cremes de barrar, assim como outros produtos que podem ser encontrados na nossa Loja Online.
Isto não é Chocolate!
Isto é Alfarroba!
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