A alfarrobeira é uma árvore da família das ervilheiras, que pode crescer até 20 metros e tem folhas verde-escuras e resistentes. Esta árvore cresce naturalmente em regiões pedregosas e secas da bacia do Mediterrâneo, floresce no outono, de setembro a novembro, em flores muito pequenas e numerosas, agrupadas em espiral.
A alfarroba é um fruto de vagem alongada, verde durante o seu crescimento e castanho-escura depois de amadurecer. A polpa da vagem é torrada e moída para produzir farinha de alfarroba, que é de longa data utilizada na dieta mediterrânica.
A alfarroba é rica em antioxidantes e é uma fonte de vitaminas A, B1 e B2, magnésio e cálcio. Possui açúcares naturalmente presentes, no entanto, é um alimento com baixo conteúdo calórico devido à baixa quantidade de gorduras e à alta quantidade de fibras naturais. A farinha da alfarroba é muito utilizada atualmente em diversas receitas, como uma opção saudável, visto que tem apenas 38 calorias por cada colher de sopa.
Os produtos devem ser conservados em locais secos e frescos.
Os produtos Carob World têm 12 meses de validade desde que sejam cumpridos os meios de conservação.
Os produtos Carob não contêm glúten.
Todos os produtos Carob World têm um alto teor de fibra. Para além disso têm também um teor de sal muito baixo.
Todas as tabletes e o creme com leite e amêndoa Mediterranean Temptations são fontes de cálcio e potássio
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